红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。 红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶...
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【如何挑选绿茶】
红茶是在绿茶的基础上经发酵创制而成的。以适宜的茶树新芽叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。 "红茶"一词最早见于《多能鄙事》一书。该书成书于16世纪，由此可推测早在17世纪初中国已开始制造红茶。现知最早生产的"红茶"是...
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蔡先生痛批的"中国茶道"的背后，其实是讲包括台湾在内的业界泡茶，并列举他最痛恶的是台湾茶艺的那一道设置闻香杯闻香的程序。的确，以闻香杯闻香气，是台湾乌龙冲泡所独有...
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新茶网2016年06月08日讯：端午节临近，不少超市及商家已经在销售粽子。专家提醒，粽子虽然好吃但不宜一次多吃，吃粽子时搭配清汤、红茶，有助于解腻同时助消化。记者近日从...
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